Edirne Şekerlemecileri Bayram Sofralarını Osmanlı Lezzetleriyle Şenlendiriyor

Edirne’de şekerlemeciler, bayram sofralarını Osmanlı’dan miras lezzetlerle tatlandırmak için mesailerine arife gününde de devam etti.

Kentte bayram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden badem ezmesi, kavala kurabiyesi ve lokum üzere tatlıları üreten şekerlemeciler, asırlık lezzetleri klâsik tekniklerle yapmaya devam ediyor.

Gelen talebe yetişebilmek için uğraş sarf eden şekerlemeciler bayram öncesi üretimlerini artırdı.

Edirneli şekerlemeci Arif Meriç, AA muhabirine, kentin meşhur lezzetlerini üreten şekerlemecilerde tatlı bir yoğunluk yaşandığını söyledi.

Osmanlı saray tatlılarını klâsik reçeteleriyle hazırladıklarını belirten Meriç, bayram münasebetiyle bereketli bir periyot geçirdiklerini lisana getirdi.

Ata yadigarı lezzetlerin bayram için hazırlandığını anlatan Meriç, şunları kaydetti:

“Hummalı bir çalışma yaptık. Badem ezmesi, kavala kurabiyesi ve lokum çeşitlerimizi hazırladık. Bu bayram Edirne gülünden yaptığımız lokumlarımıza ilgi ağır. Osmanlı’ya başşehirlik yapmış Edirne’de gülcülük çok kıymetliydi. O vakitlerde sarayda güllü lokumlar sofraları tatlandırıyordu. Biz de atalarımızdan miras bu lezzeti üreterek vatandaşlarımıza sunuyoruz. Gülün ana vatanı Edirne’dir. Edirne gülü lokumla buluştuğunda eşsiz bir lezzet oluyor.”

Şekerlemeci Kemal Kılıç da bayram hasebiyle üretimlerini artırdıklarını söz etti.

Vatandaşların bayramını kutlayan Kılıç, Edirne’nin tarihi lezzetlerine ağır bir ilgi olduğunu lisana getirdi.

About The Author

admin

See author's posts